BH ganha hamburgueria chefiada pelo paulistano Paulo Yoller

Sabor ao extremo e simplicidade para melhorar o dia de qualquer humano e do seu pet. Essa é a proposta da nova hamburgueria que chega a Belo Horizonte: a CJ’s Burger. Primeiro empreendimento de Paulo Yoller fora de São Paulo, a casa localizada na Savassi une alta técnica do chef, produtos locais de extrema qualidade no preparo de smashburgers e um “lifestyle cachorreiro”, com espaços adaptados aos cães, além de petiscos no menu, feitos no restaurante com comida de verdade.

A CJ’s é uma hamburgueria clássica, que volta aos tempos da simplicidade, porém, com o conhecimento de 10 anos no preparo de hambúrgueres do chef, tecnologia e técnicas aprimoradas. Paulo Yoller optou por trabalhar os smashs CheeseBurger, CheeseSalada, CheeseBacon, Vegetariano – de falafel e um especial que será surpresa.

“São receitas tradicionais, mas os detalhes farão toda a diferença, teremos um blend de Nelore, banha como gordura de chapa, maionese com ora-pro-nóbis e outros sabores, uma versão nossa do queijo processado americano, o “minerican cheese”, com queijos mineiros como o premiado de Alagoa, cheddar brasileiro e alguns segredinhos. Todos os produtos serão de fornecedores locais, carne fresquíssima e técnica de chapa impecável”, conta.

A hamburgueria é uma iniciativa do grupo de sócios à frente da Box e Sherpa42: Guilherme Rabelo, Eduardo Sabbagh, Phelippe Caixeta, Edson Potsch e Carlos Magno, em parceria com o chef Paulo Yoller. Ele dividirá seu tempo e sua vida entre SP e BH comandando de perto a cozinha. “Eu adoro BH, Minas tem uma riqueza muito grande, uma relação legal demais com os produtores locais. Estou feliz em fazer o que eu sei, que é hambúrguer, com ingredientes locais pra esse público que valoriza tanto isso. Quero que as pessoas se encantem com a CJ’s como nós nos encantamos, que seja um lugar gostoso, que sempre tem comida boa, onde seu pet é bem-vindo. Não é pra ser a experiência inesquecível, é pra melhorar seu dia, pra ser aquele lugar que você sempre pode ir, que vai ser legal”, ressalta.

O nome da hamburgueria é uma homenagem aos cães Claire e Johnson, mas que poderia ser também ao Caju, Madruga, Bolinha, Madame, Bidu e tantos outros cachorros que conquistam as pessoas e deixam a vida melhor, assim como os hambúrgueres. A CJ’s fica na movimentada rua Fernandes Tourinho, n° 241, na Savassi, e conta com uma pracinha externa pra acomodar bem os pets e seus donos. A ideia é que seja um lugar de passagem, pra quem quer um burger gostoso pra comer lá mesmo ou levar pra casa, por isso não terá serviço de delivery.