Chefs esquentam o frio de junho no Albanos Lourdes

Em uma gostosa esquina do bairro de Lourdes, na charmosa casa tombada pelo patrimônio histórico, uma unidade do Albanos recebe seus clientes como todo bom mineiro: com ótima comida, o melhor chope de BH e aconchego. Esse dom de acolher clientes, vizinhos, turistas e todos à volta é tão presente, que resultou em um novo projeto: o Albanos Recebe.

Durante o mês de junho, aos finais de semana, quatro renomados chefs foram convidados a trocar suas cozinhas pela do Albanos e a criar sua releitura do que o público da casa mais gosta: a comida de bar. Humberto Passeado, Fernando Castanheira, Paulo Vasconcelos e Agnes Farkasvolgyi inauguram o projeto.

De 2 a 4 de junho, o chef e professor Humberto Passeado abre o projeto. Ele já esteve à frente de importantes restaurantes como O Pato Selvagem e Hum, e atualmente gerencia a escola que leva seu próprio nome. Para o Albanos Recebe, preparou um menu sem frescuras, valorizando os ingredientes da região. Brochete de filé com cogumelos; samosa mineira – recheada com costelinha, taioba e queijo canastra; muçarela de búfala pacha com pesto; filé suíno com risoto de feijão, medalhão de filé com delicado molho de rabada, ao pesto de agrião com purê de queijo canastra, estão entre os pratos e petiscos.

“Fiquei feliz de ter sido lembrado para este projeto, especialmente de ser o primeiro, o estreante. O Albanos tem uma história e fico contente de ver esta transformação. Minha expectativa é que seja uma festa! Espero rever muita gente. Como hoje dou aula de gastronomia, vai ser um grande prazer poder matar a saudade da convivência deste ambiente de bar e restaurante”, conta o chef.

O projeto Albanos Recebe funcionará de sexta a domingo, para o almoço e à noite, a cada semana com um chef convidado. A ideia é trazer um frescor à cozinha da casa, com novas receitas, mas sempre valorizando a tradição. Tudo harmonizado com o melhor chope de BH.