Conheça os chefs do 2º Festival do Queijo Minas Artesanal

O Queijo Minas Artesanal de leite cru inspira e enriquece a cultura e a gastronomia mineira. Quem visitar a segunda edição do Festival do Queijo Minas Artesanal vai encontrar diversas opções gastronômicas produzidas a partir desse produto que já é premiado internacionalmente. O evento será realizado, de 18 a 20 de maio, na Serraria Souza Pinto, em Belo Horizonte.

Renomados chefs da capital já estão confirmados: Caetano Sobrinho, Edson Puiati, Eduardo Maya, Flávio Trombino, Guilherme Melo, Jaime Solares, Mario Santiago e Lucas Parizzi. Eles vão preparar receitas especiais com o queijo minas artesanal de leite cru de cada região, que serão vendidas ao público por preços que variam de R$ 15 a R$ 25.

Representando a região de Araxá, o chef Guilherme Melo vai apresentar quatro pratos harmonizados com queijos produzidos na região: o Farfalle com ragu de linguiça e creme de queijo (R$ 20); o arroz cremoso de costela, (R$ 24); legumes assados com melado e queijo (R$ 16) e o pastel de angu de rabada com queijo (R$ 18).

Já o chef Caetano Sobrinho vai representar a região do Triângulo. Ele vai fazer um sanduíche de porchetta, picles de beterraba e raclete de queijo (R$ 22); pastel de queijo com chutney de cebola caramelizada (R$ 20); croissant de queijo (R$ 15) e o dadinho de tapioca com queijo e geleia de pimenta vermelha (R$ 20).

Os queijos da região da Serra do Salitre serão harmonizados com os pratos do chef Edson Puiati, da Una Gastronomia:.quiche de queijo com cebola caramelizada e alho-poró (R$ 15); baião de dois com queijo (R$ 20), polpetas suína ao fondue de polenta branca (R$ 25) e creme de milho com queijo e ragu de frango (R$ 20).

Representando a região do Campo das Vertentes, o chef Eduardo Maya vai preparar dois pratos: pizzas individuais com toque de queijo, nos sabores marguerita e lombinho com bacon (R$ 18), e o pão com linguiça würsha, acompanhados de molhos especiais e queijo ralado (R$ 18).

O chef Flávio Trombino, do Xapuri, vai representar a região do Serro, com quatro pratos: o bambá de couve com queijo – mingau de fubá de moinho d’água, miúdos de frango e linguiça, couve rasgada e queijo do Serro curado (R$ 21); o x serro burger – pão de batata, carne blend do chef, cebola roxa caramelizada no vinagre de jabuticaba e rapadura, com queijo, tradicional do Serro, derretido (R$ 18); pastel folhado com queijo e mel (R$ 18) e bolinho de mandioca recheado com queijo (R$ 20).

O chef Jaime Solares, da Borracharia Gastrobar, representante dos queijos da Serra da Canastra, vai preparar dois pratos: almôndegas com molho de tomate defumado e queijo maçaricado (R$ 20) e o frango crocante com molho de queijo (R$ 20).

Os queijos do Cerrado serão servidos em harmonizações preparadas pelo chef Mário Santiago, da Pão de Queijaria. Para o evento, Santiago vai trazer a porção de mini pão de queijo recheado com linguiça artesanal e geleia de pimenta (R$ 15); kebab de pão de queijo (R$ 20); sorvete de pão de queijo com farofa de castanha (R$ 15), pão de queijo recheado com berinjela, pesto de queijo, tomate confit e lascas de queijo (R$ 15).

Os ingressos antecipados, com preços promocionais, válidos até o dia 17 de maio, estão disponíveis no site da Sympla. Os valores são de R$ 15, ainteira. e R$ 7,50, meia entrada. Maiores de 60 anos e estudantes têm direito a meia-entrada. Menores de 12 anos não pagam.